Plateforme de formation en ligne
Cette leçon développe les outils économiques utiles au producteur et au conseiller : coûts fixes et variables, produit brut, marge brute, seuil de rentabilité, trésorerie, analyse des prix et risques de marché. Elle présente également le stockage, la transformation, la qualité, la contractualisation et l’organisation collective comme leviers de valeur ajoutée.
Exercice : comparer deux options de commercialisation à partir de coûts, prix, pertes et volumes.
